RugTimeLabo（青梅市黒沢）

異国情緒たっぷりな伝統織物キリムを眺めながら、トルコ料理まで楽しめる「RugTimeLabo」さん。

元織物工場をリノベーションしたという居心地がいい店内にお邪魔すると、時間を忘られる癒しの雰囲気に包みこまれます。

ギャラリー内にはカフェスペースがあり、ティータイムやランチを楽しむこともできます。

オーナーの西さんはトルコの伝統的な織物に魅せられ、技術を学びに単身トルコへ2年間留学したという経験の持ち主。その際織物を学びながらも、トルコのお母さんたちにキッチンに呼ばれトルコ料理もしっかりと習得してしまったのだとか。

有名なサバサンドをはじめ、トルコ風のピラフなど、本場仕込みのトルコ料理をぜひ！

トルコ料理といえば、サバサンド！

「RugTimeLabo」さんのサバサンドは、ガスオーブンで焼いたというパンもすごくおいしく、サバの風味をしっかりと引き立ててくれています。

そして「RugTimeLabo」さんを訪れたら絶対に味わってほしいのが、こちらの“マグノリア”というトルコ風パフェ！

上に乗っているトルコアイスは、サーレップという百合の根を粉状にして作られている粘りともっちり感が特徴的なアイス。

さらにトルコのバラジャムなども加えた、“マグノリア”は 見た目もかわいく華やかで目でも満足できちゃいます。

トルコの遊牧民のテントを鮮やかに彩る毛織物のキリムは、配色や文様がとっても特徴的です。本来はその家に伝わる文様が、代々母から娘へと伝わっていくものなんだそうです。

草木染めした羊毛を使っているので、毛足が長く重い絨毯とは違い持ち運びも簡単なので、遊牧民には欠かせないアイテム。