何度でも幸せになる洋菓子店マシェリ―アンジュ

マシェリ―アンジュさんの人気の秘密は、こだわりぬいた素材の良さ。全国のパティスリーで奪い合いになるほど貴重な発酵バターを贅沢に使用しているのだとか。

オーナーの宮岡昭夫さんはもともと製造業出身。25歳の時にパティシエに転身したという異色の経歴をもちます。横浜の有名パティスリー等での修行を経て、青梅の地で2013年に開店しました。

今はかなりの人気店ですが、最初の１年はかなり厳しかったそうです。

「オープン当初は、フランス本場のお菓子を並べたんです。でもお客さんがなかなか来なくて」

そこで、ここに住む人たちが求めるものをつくることに切り替えました。

「こんなの出来る？」というニーズがあれば、無茶ぶりでもそのリクエストに全力で応え試行錯誤。

「たとえば、ピアノ型のケーキなども造りました」

ほとんど赤字に近いオーダーメイドでも、お客様の笑顔が嬉しくて、無理を承知で応えたといいます。そうしていくうちに、だんだんとリピーター客が増えていったそうです。

2020年12月現在、14人もパティシエが在籍するまでの大所帯となったマシェリ―アンジュですが、お店の看板や壁塗り、店内ワゴンまで、宮岡シェフ自らDIYするのだとか。

「なんか自分でやりたくなっちゃうんですよ」と、きっと根っからの「モノづくり」ビトなんですね。